Sardines amb tomàquet

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

• 1kg de sardines o de seitó.
• 6 alls.
• 1kg de tomàquets madurs.
• Julivert.
• Un got de cava.
• Pebre negre molt.
• Sal.
• Oli d'oliva.

PREPARACIÓ:

Es netegen les sardines o els seitons, ja que aquest plat es pot fer amb aquest dos peixos, s'enfarinen i es fregeixen fins que quedin daurades.

Separem el peix, A part, en una cassola, sofregim en oli d'oliva, els alls que haurem pelat i tallat a làmines, els tomàquets madurs prèviament pelats i el julivert ben picatdet. Quan estigui sofregit, tenint cura que no es cremin els alls, afegim el got de cava, la sal i una mica de pebre negre molt.

Al cap d'uns 10 minuts afegim el peix. Esperem uns 5 minuts més i el servim ben calent.