Congre amb picada
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
- 1 Kg. de congre
- 1 Llesqueta de pa
- 1 Cabeça d'alls
- 10 Atmetlles
- Mitja ceba
- 2 Tomà quets
- 1 Kg. de patates
- Oli d'oliva
- Sal
- Aigua
PREPARACIÓ:
En primer lloc, netegem el congre i el tallem. Per a aquest plat escollirem els trossos del davant del congre ja que tenen menys espines.
La part de la cua i el cap es poden aprofitar per fer un bon caldo de peix.En una cassola amb oli fregim als alls afegint la ceba ben trinxada i el tomà quet. Una vegada sofregit , ho tritorem amb les atmelles i la lesca de pa fregida.
A part, salarem el congre i el fregirem. Aleshores, col·locarem les patates que haurem tallat a trossos ,abocarem la picada que hem fet abans i una mica d'aigua, fins que arribi a tapar les patates. Deixarem que bulli durant uns trente minuts aproximadament
Ho servirem ben calent.