Recepta de: Comissió de festes de Sant Pere
Ingredients:
- 400 grams d’arròs
- 1/2 kg de sípia
- Tinta de sípia
- 1 Ceba gran
- 1 Tomàquet
- 1 o 2 pastanagues
- Brou de peix
- Oli d’oliva
- 4 grans d’all
- Allioli
- Sal
- Julivert
Preparació
- Es fa un sofregit amb la ceba, el tomàquet, els alls , el julivert i la pastanaga. Quan està ben daurat es passa per la premsadora.
- Seguidament en una paella es posa la sípia tallada a trossets petits, la tinta, el sofregit i l’arròs, s’hi afegeix el brou de peix, que haurem hagut de fer prèviament.
- Es deixa que bulli uns 20 minuts, després dels quals ja es pot servir. Se serveix acompanyat d’una mica d’allioli.