Ahir en Marc Ribas del programa Cuines de TV3 ens va visitar a la Llotja de Vilanova.
Podeu veure el vídeo aquí:
La sardina a la Llotja de Vilanova. Cuines TV3
El que marca el preu de la sardina, com s’explica al vídeo, és la frescor, la qualitat, el gramatge i sobre tot la demanda.
I la frescor la podem comprovar en la seva textura tova. Així podem saber que el peix és d’alba, o sigui ben fresc, com el que podeu trobar cada matí a la Llotja de Vilanova.
Després, al programa Cuines, ens va explicar la recepta de les Sardines en escabetx. La recepta la podeu trobar al nostre apartat Receptes.