El bonítol és un peix blau, de carn molt gustosa, que destaca pel seu contingut en àcids grassos omega-3, que ajuda a rebaixar els nivells de colesterol alt, i a prevenir afeccions cardíaques i malalties de les articulacions. Es comercialitza fresc, salat, fumat o en conserves.
Ingredients (2 persones):
Per al peix:
- 500g de bonítol a daus
- 4 gambes fresques
- 4 tomàquets
- sal
- pebre negre
- farina
Per al sofregit:
- 1 ceba
- 2 alls
- 2nyores
- oli de girasol per fregir
- 250 ml de vi blanc
Preparació
- Enfarinem els daus del bonítol i els salpebrem.
- Els fregim en el punt just, per no deixar-los ressecs (una mica més què marcats, però vigilar perquè aviat se’ns pot passar aquest punt), i els reservem.
- Fem el sofregit de ceba, all i nyores (prèviament les haurem escalfat una estona en aigua perquè s’estovin). Si abans ho triturem tot barrejat, aviat ho tindrem sofregit.
- Afegim el vi i el deixem reduir.
- Afegim els tomàquets partits i les gambes a trossets, i deixem al foc no gaire fort durant 12 minuts.
- Triturem ben fi aquest sofregit.
- Afegim els daus de bonítol, i ho deixem coure uns minuts més.
- Emplatem i a menjar de gust!
enfarinar i salpebrar
fregir
sofregit
