Per preparar un Orada al romesco. Recepta facilitada per Llotja Marisqueria

Ingredients (2/4 persones):

  • Orada
  • Cranc
  • Gambes
  • Nyores
  • Tomàquet
  • Ametlles
  • Avellanes
  • Vinagre de vi negre
  • Llesques de pa
  • Ceba
  • Julivert

Preparació

 

1.Preparació del Romesco:
3 Nyores netes i posar-les a bullir.
2 Cullerades de tomàquet natural
30 Ametlles
15 Avellanes
2 Cullerades de Vinagre de vi negre
3 Llesques de pa

Tot ben triturat.

2.Preparació del brou:
Cap Orada + Cranc + Ceba + Tomàquet + Julivert i tot ben colat.

3.Per l’Orada:
Netejar-la i fregir-la una mica, tot seguit afegir el brou, el romesco i l’orada a una cassoleta.