Recepta de: Comissió de festes de Sant Pere

Ingredients:

  • 750 Grs. de peix de roca ( crancs, pixotes, escòrpores, clivilons, galeres, aranyes, lluernes, congres etc. )
  • 300 Grs. de fideus del número 2
  • 1 Ceba
  • 1 Tomàquet madur
  • Sal
  • Oli d’oliva
  • Aigua
  • Pebre vermell

Preparació

  1. Se sofregeix els alls i la ceba. Quan estiguin daurats hi afegim el tomàquet i un pols de pebre vermell. A continuació hi afegim més o menys uns 1,5 litres d’aigua i el peix de sopa, fem que bulli durant uns 30 minuts, colem el caldo i el reservem.
  2. En una cassola de fang posarem l’oli d’oliva i hi fregirem els fideus fins que tinguin un color daurat, tot seguit hi tirarem el caldo i n’hi anirem afegint a mesura que ho necessitin els fideus fins que siguin cuits. Esperarem uns minuts abans de servir.