Recepta de: Comissió de festes de Sant Pere

Ingredients:

  • 3/4kg de seitons
  • 1/2kg de patates petites
  • 200 ml (un got) de nata per muntar
  • 1 got de vinagre de vi blanc
  • 1 gra d’all
  • 1 llimona
  • 20 grans de pebre negre
  • Sucre
  • 1 fulla de llorer i julivert
  • Sal

Preparació

  1. Netejarem prèviament els seitons traient l’espina central. Per una altra banda barrejarem el vinagre amb el suc de llimona i 1,5l d’aigua, hi afegirem el pebre, la sal, el sucre, l’all, el llorer i el julivert.
  2. Farem que bulli i ho deixarem fins que el líquid es redueixi a la meitat.
  3. Ho retirarem del foc i quan estigui una mica fred hi afegirem els seitons i ho deixarem al frigorífic durant un dia aproximadament.
  4. Una vegada trets dels frigorífic, s’escorren i es posen en una safata, hi col·locarem al costat les patates fetes al vapor. Barrejarem la nata amb força julivert, hi afegim sal i pebre. Hi posarem aquesta salsa per sobre.