Blog
Llenguado a la crema de mandarina
Aprofitant que és temporada de cítrics, farem una recepta de llenguado a la mandarina. La salsa també es pot fer amb taronja. Si el llenguado és gran, es pot fer en filets. Si és petit, només es treu el cap i la pell. Ingredients: 500 g de llenguado 4 o 5 mandarines...
Llenguado | Lenguado | Common sole | Solea vulgaris
El llenguado és un dels peixos blancs més consumits en moltes parts del planeta; el seu sabor suau combina en moltes receptes i aporta molts beneficis per al nostre organisme. ens brinda múltiples beneficis per a la nostra salut perquè conté proteïnes de...
Palangre de fons
El palangre de fons té un impacte molt menys agressiu per al fons marí que d'altres arts de pesca de fons, com ara les xarxes d'arrossegament de fons.Destinat a capturar espècies bentòniques i demersals, que passen la major part de la seva vida al fons marí o ben a...
Parc a taula organitza el seu primer àpat temàtic, dedicat al peix de temporada
L’àpat dedicat al peix de temporada s’ha adreçat a comunicadors i divulgadors de l’àmbit gastronòmic i ambiental i ha comptat amb la col·laboració de l’Escola d'Hostaleria de Castelldefels, la Confraria de pescadors de Vilanova i la Geltrú i la D.O....
Bou
El bou és un art d'arrossegament de fons. El seu nom prové de ser un art arrossegat per un parell d'embarcacions de vela, igual que a pagès per un parell de bous. Es va utilitzar fins gairebé l'any 1924, quan aparegueren les primeres vaques, embarcacions de motor que,...
Solució de seguiment i traçabilitat del peix a la Llotja de Vilanova i la Geltrú
En el marc de la jornada 'Reptes de Futur de la Pesca d'Arrossegament a Catalunya' celebrada el passat dissabte 20 d’octubre 2018, a la seu del DARP (Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca) a Barcelona, es va presentar el Pla d'acció de la pesca d'arrossegament...
Rap a la llagosta
Lloms de rap a la llagosta Ingredients: 1 rap d'1 kg. aproximadament 2 cullerades de pebre vermell 1 tassa de maionesa ketchup 1 raig de cognac Oli d'oliva Sal Preparació A la peixateria, demana que pelin el rap, separant la cua en 2 lloms, però sense llençar...
Rap | Rape | Angler | Lophius piscatorius Linnaeus
El rap, el rap blanc, el buldroi o la granota de mar, anomenat així per la seva aparença. És un peix blanc que conté proteïnes d'alt valor biològic. El seu contingut de greix és de 2 grams per cada 100 grams de porció comestible. Per això, si es cuina de...
Gànguil
El gànguil és un aparell d'arrossegament destinat principalment a la pesca de la gamba, que serveix d'esquer per als hams dels palangres, la canya, el volantí i d'altres ormeigs d'ham. Antigament el gànguil estava format per una forta barra de fusta llastada amb plom,...
Sardines en escabetx
Recepta de: Marc Ribas. Cuines TV3 Ingredients: 1 kg de sardina 180 g de vinagre de chardonnay 100 g de farina de cigró 20 tàperes 12 alls tendres 1 cabeça d'alls 1 gra d'all 1 ceba dolça 1 llima 1 ou 1 bulb de fonoll 1 copa de vi sol i serena 1 fulla de llorer oli...
El programa Cuines de TV3 visita la Llotja de Vilanova
Ahir en Marc Ribas del programa Cuines de TV3 ens va visitar a la Llotja de Vilanova. Podeu veure el vídeo aquí: La sardina a la Llotja de Vilanova. Cuines TV3 El que marca el preu de la sardina, com s'explica al vídeo, és la frescor, la qualitat, el gramatge i sobre...
Sardina | European pilchard | Sardina pilchardus
La sardina, el peix blau més conegut Amb una talla entre 11 i 25 cm, la sardina és el peix blau més popular a tot el país. Es recomana consumir-la durant els mesos en què té un grau de greix més elevat, ja que així és més saborosa. La millor temporada és durant els...
Nansa
La pesca amb la nansa Les nanses es calen individualment o bé, més sovint, lligades a intervals regulars a una corda horitzontal. Com que les nanses s’acostumen a deixar durant uns quants dies o una temporada dins de l’aigua, el pescador, on hi ha perill de robatoris,...
Pop a la brasa
Per preparar un bon pop Ingredients: 4 Potes de pop Pebre vermell picant Sal gruixuda Pel pop El pop requereix una bona cocció per ser comestible, i s'ha de bullir abans de cuinar-lo de qualsevol altra manera. Per coure'l de manera que quedi tan tendre com sigui...
Pop | Pulpo| Octopus | Octopus vulgaris
CARACTERÍSTIQUES Mol·lusc cefalòpode que té 8 braços o tentacles i que fa entre 40 i 60 cm, tot i que hi a exemplars més grans. És de color grisós o marronós, però canvia de color per passar desapercebut sobre el fons marí. Viu en fons rocosos que tinguin forats,...
Palangre de superfície
El palangre és un art de pesca format per una gran corda o "mare" de la qual pengen els hams. Poden tenir fins a 60 km de llargada amb un màxim de 10 mil hams en el cas del palangre de superfície o de fins a 7 km amb un màxim de 3.000 hams en el cas del de fons....
Cebiche de peix espasa salvatge
El cebiche de peix espasa del Club House 27 Ingredients: Peix espasa fresc Maduixa natural Fruita de la passió Lima-llimona (Sucs) Rocoto Ceba natural Coriandre germinat Sal Preparació 1.Llet de tigre: Suc de llima-llimona, rocoto, coriandre i sal. 2.Netejar el...
El peix espasa de Vilanova i la Geltrú
Peix espasa | Pez espada | Swordfish | Xiphias gladius Peix teleosti de l’ordre dels perciformes, de la família dels xífids, que arriba fins als 4 m de longitud total. La seva característica principal és la prolongació del maxil·lar i del premaxil·lar de la mandíbula...
Tens alguna recepta deliciosa que t’agradaria compartir amb nosaltres?
Ara ho pots fer aquí!